چگونه مایع مالاس را در مزرعه خوک استفاده کنیم؟

آیا ملاس نیشکر یک شیرین کننده، خوراک انرژی یا جایگزین لاکتوز است؟

ملاس نیشکر چگونه به خوراک اضافه می شود؟ 

با افزایش مداوم انواع و مقادیر محصولات جانبی و ضایعات خوراکی، به عنوان یک ماده خام خوراک غیر متعارف، ملاس نیشکر می تواند هزینه رژیم غذایی را کاهش دهد، اما عوامل محدود کننده زیادی وجود دارد.

در مناطق گرمسیری، نیشکر محصولی با بازده انرژی نسبتاً بالا است. با توجه به ویژگی انرژی متابولیکی بالا، می توان از آن به عنوان منبع غنی انرژی خوراک استفاده کرد. ملاس، محصول جانبی اصلی پس از فرآوری نیشکر، به عنوان یک ماده خام خوراک مقرون به صرفه، می تواند مستقیماً انرژی را تامین کند و ارزان تر از سایر خوراک های انرژی سنتی است. می تواند اشتها را افزایش داده و خوش خوراکی خوراک را بهبود بخشد. می تواند گرد و غبار خوراک را از بین ببرد و به عنوان یک چسباننده برای خوراک پلت استفاده شود. همچنین می تواند عناصر کمیاب را مکمل کند. با این حال، با توجه به این واقعیت که ملاس نیشکر در طول فرآیندهای اختلاط و تغذیه مستعد چسبندگی است، حد استفاده در خوراک تجاری نسبتاً کم است.

1. تعریف ملاس نیشکر

ملاس نیشکر محصول جانبی اصلی پس از تولید شکر نیشکر است. معمولاً به عنوان ملاس و آب پرتقال شناخته می شود. در گذشته، صنعت قند آن را عسل ضایعاتی می نامید. این یک مایع چسبناک قهوه ای است که با فشردن نیشکر به عنوان ماده خام، شفاف سازی، تصفیه و فیلتر کردن آب نیشکر، سپس تبخیر، تغلیظ، تبلور و جداسازی آن به دست می آید. خروجی آن 2٪ تا 4٪ از نیشکر خام است. با توجه به شکل آن، ملاس نیشکر فعلی را می توان به انواع مایع و جامد طبقه بندی کرد. ملاس نیشکر مایع یک مایع چسبناک قهوه ای تیره است. ملاس نیشکر جامد از ملاس نیشکر مایع به عنوان ماده خام با افزودن مواد کمکی یا حامل هایی مانند کنجاله سویا، آرد بلال، سبوس گندم و باگاس ساخته می شود. در حال حاضر، ملاس نیشکر عمدتاً به شکل مایع است. چین تولید کننده اصلی شکر نیشکر است. هر ساله منابع فراوانی از ملاس نیشکر وجود دارد که در چهار استان جنوبی گوانگدونگ، گوانگشی، یوننان و هاینان متمرکز شده اند. تولید اصلی در گوانگشی است، جایی که مواد خام فراوان است.

2. ویژگی های تغذیه ای ملاس نیشکر

طبق استانداردهای صنعت، ملاس نیشکر یک مایع چسبناک قهوه ای تیره با طعم کمی شیرین و عطر شبیه شکر است. ترکیب ملاس نیشکر به دلیل تفاوت در انواع نیشکر، سطوح بلوغ، آب و هوای کاشت، شرایط خاک، مدیریت مزرعه و تکنیک های قندسازی به طور قابل توجهی متفاوت است. ملاس نیشکر کمی اسیدی است و عمدتاً حاوی آب، شکر و غیر شکر است. حدود 25٪ رطوبت دارد. محتوای قند تقریباً 48٪ است، از جمله 24٪ -36٪ ساکارز و 12٪ -24٪ قندهای دیگر (گلوکز آزاد، فروکتوز، قندهای غیر قابل تخمیر و غیره). مواد غیر قندی شامل مواد آلی، صمغ های محلول و سایر کربوهیدرات ها، پروتئین ها، اسیدهای آمینه، عناصر معدنی و پلاسما [3] است. استریوتیپ های گروه تغذیه ای ذرت و ملاس نیشکر در جدول 1 در زیر نشان داده شده است.

تراکم انرژی ملاس نیشکر کمتر از ذرت است و انرژی متابولیکی و انرژی خالص آن به ترتیب 65٪ و 56٪ نسبت به ذرت است. با این حال، در مقایسه با ذرت، طعم بهتری دارد، سریع هضم و جذب می شود و از نظر قیمت مزیت دارد. محتوای پروتئین خام در ملاس نیشکر نسبتاً کم است، به طور کلی حدود 3٪، که بیشتر متعلق به انواع نیتروژن غیر پروتئینی مانند آمونیاک، آمید و نیترات است، در حالی که نیتروژن اسید آمینه تنها 38-50٪ را تشکیل می دهد و محتوای اسیدهای آمینه غیر ضروری مانند اسید آسپارتیک و اسید گلوتامیک نسبتاً زیاد است. بنابراین، ارزش بیولوژیکی پروتئین نسبتاً کم است. محتوای مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، کلر، سدیم و منیزیم در ملاس نیشکر نسبتاً زیاد است، حدود 8٪ تا 10٪. به خصوص، محتوای پتاسیم نسبتاً زیاد است. افزودن بیش از حد می تواند باعث شل شدن مدفوع شود. بنابراین، ملاس نیشکر دارای خاصیت ملین خاصی است.

کیفیت ملاس نیشکر ارتباط نزدیکی با میزان آب، میزان قند، میزان خاکستر و مقدار مواد ژلاتینی دارد. هنگامی که محتوای ماده خشک در ملاس نیشکر بین 72٪ و 78٪ باشد، اگر محتوای چندین ماده 2 درصد کاهش یابد، ویسکوزیته آن نصف می شود. برای کاهش محتوای ماده خشک، به طور کلی از مایعات دیگری مانند آب یا روغن برای رقیق کردن استفاده می شود. هرچه ویسکوزیته ملاس کمتر باشد، افزودن آن در طول تولید خوراک آسان تر است. هرچه خاکستر و مواد کلوئیدی در ملاس کمتر باشد، بهتر است. با این حال، با بهبود فناوری قندسازی، میزان استخراج شکر خام افزایش یافته است که منجر به کاهش محتوای قند ملاس و افزایش محتوای کلوئیدی و خاکستر شده است و کیفیت ملاس به طور فزاینده ای ضعیف شده است. ملاس مورد استفاده برای تولید خوراک باید عاری از ناخالصی ها، بوها و علائم تخمیر باشد.

کاربرد ملاس نیشکر در تغذیه خوک

3.1 کاربرد در رژیم غذایی بچه خوک های از شیر گرفته شده

به طور سنتی، ملاس نیشکر به ندرت در فرمولاسیون خوراک برای بچه خوک های از شیر گرفته شده استفاده می شود. حتی اگر استفاده شود، معمولاً برای افزایش شیرینی خوراک یا تسهیل تولید خوراک پلت است و دوز معمولاً از 5٪ تا 8٪ تجاوز نمی کند. این به این دلیل است که اگرچه ملاس نیشکر حاوی بیش از 50٪ ساکارز، گلوکز آزاد و فروکتوز است، اما حاوی بیش از 4٪ از عنصر معدنی پتاسیم نیز هست که اغلب تصور می شود باعث اسهال در بچه خوک های از شیر گرفته شده می شود. با این حال، هیچ گزارش مرتبطی در ادبیات موجود یافت نشده است. برعکس، ملاس نیشکر به احتمال زیاد جایگزینی برای لاکتوز گران قیمت در رژیم غذایی بچه خوک ها می شود.

اطلاعات تحقیقاتی قدیمی نشان می دهد که ساکارز برای بچه خوک ها سمی است. با این حال، این فقط برای بچه خوک های زیر 14 روز صدق می کند، زیرا بچه خوک ها قبل از این سن به دلیل کمبود ساکراز قادر به استفاده از ساکارز نیستند، در حالی که بچه خوک ها پس از این سن می توانند به طور معمول ساکارز را هضم و استفاده کنند. محققان دانشگاه ایالتی کانزاس در ایالات متحده در سال 2000 اثر افزودن ملاس نیشکر به رژیم غذایی 210 بچه خوک از شیر گرفته شده در سن 19 روزگی (با وزن متوسط 4.6 کیلوگرم) را برای جایگزینی لاکتوز مورد مطالعه قرار دادند. نتایج (جدول 2) نشان می دهد که بچه خوک های از شیر گرفته شده می توانند از ملاس نیشکر به همان اندازه لاکتوز استفاده کنند. حتی عملکرد رشد خوک های آزمایشی که با رژیم غذایی حاوی 20٪ ملاس نیشکر تغذیه می شدند، کاهش نیافت. برخلاف نتایج متداول، خوک های آزمایشی در گروه ملاس با غلظت بالا از سلامت خوبی برخوردار بودند و اسهال نداشتند. فقط مدفوع خوک های آزمایشی در گروه ملاس تیره تر بود [7].

بچه خوک ها تمایل به غذاهای شیرین دارند. بنابراین، می توان انتظار داشت که مصرف خوراک بچه خوک ها پس از تغذیه با ملاس نیشکر افزایش یابد. با این حال، از نتایج فوق می توان دریافت که مصرف خوراک تنها تا حدودی در 10 روز اول افزایش یافته است و زمان اثر نسبتاً کوتاه بوده است. بنابراین، لازم است اثر کاربرد ملاس نیشکر در رژیم غذایی بچه خوک ها بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد.

3.2 کاربرد در رژیم های غذایی خوک های ماده

برخی از مراحل چرخه تولید مثل خوک های ماده از مصرف قند سود می برند. تغذیه خوک های ماده اولیه که دوره فحلی کاملی را نشان می دهند با رژیم غذایی حاوی 51٪ ملاس نیشکر می تواند میزان تخمک گذاری آنها را افزایش دهد. تعداد جسم زرد از 12.1 به 14.5 (رژیم غذایی سورگوم - سویا) یا از 11.9 به 14.5 (رژیم غذایی سورگوم - سویا + روغن سویا خام) افزایش یافت. غلظت انسولین نسبتاً زیاد است و برای مدت طولانی ادامه دارد که نشان می دهد گلوکز در متابولیسم دخیل است. مهمتر از آن، تغذیه خوک های ماده با ملاس منجر به تولد بچه خوک های بیشتری نسبت به تغذیه آنها با رژیم های غذایی غنی شده با روغن شد، اما مشابه تغذیه آنها با رژیم های غذایی سورگوم - سویا (10.5 سر)، فاصله از شیر گرفتن تا فحلی تحت تأثیر قرار نگرفت [6].

تغذیه خوک های ماده شیرده با رژیم غذایی حاوی 36٪ ملاس نیشکر در طول دوره شیردهی 21 روزه می تواند به طور موثر کمبود انرژی را با افزایش مصرف خوراک جبران کند. علاوه بر این، وزن زایمان از شیر گرفتن (9 سر، 54.4 کیلوگرم) بیشتر از وزن تغذیه شده با رژیم غذایی غلات (9.2 سر، 49.4 کیلوگرم) است و دوره اوج پروژسترون نیز زودتر رخ می دهد. در طول دوره جفت گیری مجدد، تغذیه خوک های ماده اولیه با رژیم غذایی حاوی 36٪ ملاس نیشکر در مقایسه با تغذیه آنها با رژیم غذایی غلات می تواند فولیکول های کوچک و متوسط بیشتری را که با سرعت بیشتری رشد می کنند، تشخیص دهد [8].

هنگامی که از ملاس در رژیم غذایی خوک های ماده در گله های پرورش خوک استفاده می شود، می توان دوره استفاده را بهبود بخشید (میانگین زایمان خوک های ماده تغذیه شده با ملاس، رژیم غذایی سورگوم - سویا + روغن سویا و رژیم غذایی سورگوم - سویا به ترتیب 3.8، 3.2 و 2.6 است).